Bierbrauen

Um wieder einmal das allseits geschätzte und schmackhafte Stoffelbräu herzustellen, musste sich natürlich getroffen werden, um das Bier erst einmal zu brauen. Deswegen traf man sich am 30. Mai 2015 in Hinterheubach, um unter fachkundiger Anleitung unserer Braumeisters Stefan Rehberger (Stoffel) wieder zu brauen.

Doch  immer langsam, fangen wir mal ganz von vorne an:

Bereits am 29. Mai 2015 trafen sich die Jungsänger in Hinterheubach, damit die Bierfässer schon einmal geputzt werden und alles für den nächsten Tag vorbereitet ist. Auch hierbei war natürlich unser Braumeister in leitender und überwachender Funktion mit am Start. Nachdem die Fässer geputzt waren, der Kessel aufgebaut und alles hergerichtet war, verspürte man großen Hunger und die Stärkung fiel natürlich mit frischen Bratwürsten vom Grill, Brötchen, Salat und kühlen Getränken sehr deftig aus.

Als alle satt waren, war es Zeit zusammen noch in wenig um ein wärmendes Lagerfeuer zu sitzen  und den Abend ausklingen zu lassen.

Am nächsten Tag wurde pünktlich um 06:00 Uhr mit den Arbeiten begonnen. Der Kessel wurde befeuert und das Wasser aufgesetzt.

Während der Herstellung des  Sudes musste dauernd gerührt werden, was bei mehreren Stunden nur mit Abwechslung möglich war, denn das geht ganz schön in die Arme.

Gegen 09:00 Uhr war dann auch eine kurze Frühstückspause angesagt, in welcher sich dann mit Brötchen, Butter, Marmelade, Wurst und Eiern gestärkt wurde.

Nach ausreichendem Erhitzen und Rühren wurde das Signal gegeben, den Sud abzuschöpfen und das Malz herauszufiltern. Das gefilterte Gebräu wurde dann anschließend wieder im Kessel erhitzt und in mehreren Gaben wurde der Hopfen beigemischt.

Bei allen Arbeitsschritten musste ständig aufgepasst werden, dass die Temperatur in einem gewissen Bereich bleibt und das Gebräu  nicht überkocht.

Inzwischen war es auch schon Mittag und es nötig, sich mit Grillwürsten und Brötchen zu stärken, um auch die letzte Etappe noch zu schaffen.

Das erhitzte und mit Hopfen versetzte Gemisch musste nun noch abgekühlt werden und konnte dann in die Fässer umgefüllt werden.

Als letzten Schritt wurde noch dem abgefüllten Gebräu in den Fässer die Hefe hinzugegeben, welche nun dafür sorgt, dass das Gebräu während seiner Lagerung gärt.

Nachdem der letzte Rest in die Fässer gefüllt, alles sauber und aufgeräumt war, konnte man sich entspannt und zufrieden zurücklehnen und sein Tagewerk bestaunen.

An dieser Stelle ein großes Dankeschön an Jan Sonnberger für das Organisieren des Jungsängergrillens und des Bierbrauens, an Stephanie Kumpf für die Verpflegung mit allerlei Leckereien und natürlich auch an unseren Braumeister Stefan "Stoffel" Rehberger, ohne den das Bierbrauen nicht möglich wäre.

Dann wollen wir das Bier mal gären lassen und es uns am 21. Juni 2015 beim Tafest im Sängerheim dann so richtig munden lassen.